Operació 1. Generar arguments científics sobre el consum de productes de proximitat
• Determinar la marca distintiva de polifenols de fruites i verdures: disposar d’una base de dades de la composició fenòlica de fruits secs, fruites i verdures de la zona i definir les varietats amb més contingut de polifenols i els mètodes de conreu que els incrementen.
• Comparar la interacció del ritme circanual de fruites de temporada locals amb fruites de temporada d’altres zones disponibles a les superfícies comercials, i identificar les famílies i la marca distintiva de polifenols de la fruita amb activitat de sincronitzar els ritmes circanuals (associats a les estacions de l’any).
